Wedding cake rose di maggio

Maggio, mese delle spose, mese delle rose !
Quante emozioni mi ha dato questa torta nuziale! Preparala è stato come partecipare  alla realizzazione di un sogno di una giovane sposa. Tanto entusiasmo ma anche tanto nervosismo e ansia. Nei momenti di confusione, quando dovevo decidere la decorazione e non ero soddisfatta delle idee, andavo in giardino e mi sedevo nella panchina ad ammirare le rose che in questo periodo sono al massimo del loro splendore. Sono, appunto, le splendide rose rampicanti bianche che mi hanno ispirata per la decorazione, ho iniziato a mettere la prima rosa e tutto il resto è venuto da se, tutto in corso d'opera ........ quando l'ho vista mi sono emozionata, era come l'avevo pensata e voluta!
La torta è all'italiana, pandispagna, bagna al rum, crema chantilly, copertura con ganache e pasta di zucchero.
Le rose sono 51 e fatte con la gum past.