MONICA

TORTE E DOLCI DECORATI

martedì 28 aprile 2009

Torta a piani, italiana dentro, americana fuori!



Per festeggiare tre compleanni ho preparato questa torta a piani coloratissima e molto allegra!
Per realizzarla ho preparato due PDS da 15 uova ciascuno, due da 12 uova e altri due da 8 uova. Farciti con buonissima crema alla vaniglia e bagna al rum. Le torte sono ricoperte di PDZ al miele ed anche le decorazioni.

Ecco uno dei due PDS da 15 uova
Che fatica ma quando realizzare torte è una passione, il lavoro non pesa e rifarei tutto da capo evitando gli errori, spero.

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lunedì 20 aprile 2009

Torta Hello Kitty e M.Melody







Per il 22° compleanno della mia nipotina Cinzia, grande fan di Hello Kitty ...........
Pan di spagna da 10 uova, bagna al rum e doppia farcia di crema alla vaniglia.
Copertura e decorazioni in pasta di zucchero al miele.

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venerdì 17 aprile 2009

Pastiera buonissima, ricetta di MON DIEU


Per la S.Pasqua mi son cimentata per la prima volta nella preparazione della pastiera napoletana. Ho scelto di seguire la ricetta di mon dieu postata sul forum di cookaraud, il risultato è stato una buonissima pastiera, ottima!
Consiglio di provarla perchè davvero squisita!

Riporto fedelmente la sua ricetta
Per la frolla:
260 g. di farina
120 g. di burro
110 g. di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cucchaino di lievito

Per il ripieno:
375 g. di ricotta
220 g. di grano cotto
200 g. di latte
170 g. di zucchero
55 g. di burro
3 uova
1 bustina di vanillina
aroma di fior d'arancio
50 g. di cedro candito a pezzetti (e altra frutta candita, se volete)
la scorza grattuggiata di mezzo limone.
Procedimento:
1. Bollire il grano con il latte, 15 g. di zucchero e il burro a fuoco lento per circa 40 minuti, finchè il latte non si è assorbito.
2. Preparare la frolla e lasciarla riposare in frigo.
3. Passare la ricotta al setaccio e unire 80 gr di zucchero e il composto con il grano.
4. Montare a parte 3 tuorli con 75 gr. di zucchero e i 2 albumi a neve.
5.Unire il composto dei tuorli a quello del grano/ricotta e gli albumi montati, infine gli aromi.
6. Foderare una tortiera da 26 cm di diametro con la frolla e versarci l'impasto, finire la decorazione con le strisce di frolla.
7.Infornare e far cuocere a 180° per circa un'ora e mezza. (Regolatevi secondo il vostro forno)

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giovedì 16 aprile 2009

La torta di compleanno per Rita, un cuore didol

Preparata di corsa la mattina di Pasqua, per festeggiare Rita che compiva 12 anni.
Pan di spagna di dieci uova, bagna al rum e doppia farcitura di crema chantilly.
La cialda è pasta di zucchero al miele su cui ho ricopiato a mano libera un disegno di una stampa,
che ho colorato con i penarelli e con i colori alimentari applicati con il pennello.







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martedì 7 aprile 2009

Torta giradischi

Vi ricordate i vecchi giradischi?
Questa torta decorata vuole ricordare quello della technic,
bhe io ci ho provato!




Pan di spagna, bagna fantasia creola, crema alla vaniglia e copertura e decorazioni in pasta di zucchero al miele.

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