Tiramisù ricotta e mirto bianco

Ingredienti per 16 biscotti savoiardi:

800 gr. di ricotta fresca di pecora
120 gr. di zucchero a velo
la buccia grattuggiata di 2 limoni
canditi/scaglie di cioccolato a piacere
1 bicchierino di liquore di mirto nero
liquore mirto bianco
16 biscotti savoiardi grandi

Procedimento:
passare al setaccio la ricotta.



aggiungere lo zucchero, la frutta candita, un bicchierino scarso di mirto nero, la buccia dei limoni ed eventualmente poco latte e lavorare il composto fino a renderlo cremoso.


Preparate la bagna con il mirto bianco.
Ricoprite il fondo della pirofila con qualche cucchiaiata di crema, intigere i savoiardi nella bagna, disporli nella pirofila, fare uno strato di crema, nuovamente i savoiardi e infine la crema.
Se volete spolverizzateci sopra del cacao amaro. Tenete in frigo più ore prima di servirlo, meglio prepararlo la sera prima per il giorno dopo