Brioche con crema e ciocco e marmellata con MDP

A volte succede .....

di voler preparare le brioche per la colazione dei bambini del giorno dopo e di aprire il frigo e constatare di aver finito il burro e allora si va alla ricerca di ricette che non prevedono questo ingrediente come le brioche del blog di Pippi che devo dire son venute molto buone.

Io le ho farcire con crema e cioccolato e con marmellata di albicocche

Ingredienti:
100 gr di acqua tiepida
50 gr di olio evo, io olio di semi
3 gr di sale
125 gr di farina manitoba
125 gr di farina 00
20 gr di lievito o due cucchiaini di lievito disidratato
50 gr di zucchero
scorza di un limone gratuggiata, io 1/2 cucchiaino di polvere di arancia.
marmellata di fichi, io crema e cioccolato e marmellata di albicocche
latte per spennellare

Ho impastato con la macchina del pane inserendo prima tutti i liquidi, acqua olio e sale, poi la farina con il lievito, lo zucchero e la scorza di un limone. Ho selezionato il programma impasto e levitazione e avviato! Alla fine del programma circa 1 ora e trenta ho preso l'impasto che ho diviso in due. Dopo averlo steso uno l'ho farcito con la crema (4 tuorli, 50 gr di farina, 80 gr di zucchero e mezzo litro di latte, vaniglia) e del cioccolato a pezzetti , l'altro con la marmellata di albicocche. Ho arrotolato la sfoglia e ho tagliato a fette che ho messo a lievitare su teglia foderata per altre due ore, prima di infornale le ho spennellate di latte. Cotte con modalità ventilato per 15 m. a 180°.