I panini di Pirouline

Da un'idea di Pirouline sono nati questi panini molto molto carini.

Per l'impasto ho seguito un'altra ricetta, per praticità, e perchè oltre che buoni rimangono morbidi anche il giorno dopo. Per impastare ho usato la MDP ma si può usare qualsiasi impastatrice o le manine.

Per l'impasto:
250 gr di acqua
50 gr di latte
50 gr di olio di semi
500 gr di farina 00
10 gr di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale.

Nel cestello ho messo prima tutti i liquidi con il sale poi la farina con il lievito e lo zucchero.
Ho attivato il programma impasto e lievitazione.

Dopo il raddoppio del volume dell'impasto ho tagliato e formato dei panini lasciando da parte un pezzettino di pasta per fare i cordoncini.

Ho messo a lievitare nuovamente i panini, son serviti circa 50 minuti per il raddoppio, ho formato il cordoncino con la pasta messa da parte precedentemente.

Il cordonicino si deve mettere dopo la seconda lievitazione, prima di infornarli, perchè se si mette prima, con la cottura non si distingue bene.

Facendo attenzione a non sgonfiare l'impasto ho avvolto il cordoncino di pasta intorno ai panini come se fosse un pacchetto, (potrebbe essere un'idea, chissà con un fiocchetto che carini! Da provare) Ho spennellato i panini con latte e acqua e infornato a forno caldo, modalità ventilato, temperatura a 200° per 20 minuti e a 180° per i successivi 15 minuti, fino a doratura.

Son facilissimi da fare, provateli!