Basboussa, torta marocchina

Basboussa, torta marocchina

Ingredienti:
450 gr. di semola fine
60 gr. di farina 00
1 e 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
50 gr di cocco disidratato
200 gr di burro fuso e freddo
120 gr di yogurt naturale
100 gr di zucchero
2 cucchiai di acqua di fior d'arancio
mandorle pelate per la decorazione

Per lo sciroppo di zucchero:
300 gr di zucchero
300 gr di acqua
2 cucchiai di rum bianco, mia aggiunta, che se si versa quando lo sciroppo è ancora caldo l'alcool evapora.

Procedimento
In una ciotola mettere la semola, la farina, il cocco, il lievito, lo zucchero, lo jogurt, l'acqua di fior d'arancio, e il burro fuso. Lavorare come una normale frolla. Lasciar riposare l'impasto in frigo per 30 minuti.
Foderate una teglia rettangolare con carta forno, versate l'impasto e livellate. Con un coltello o con un taglia pizza, fate delle linee trasversali in verticale e in orizzontale, incidendo l'impasto. Decorate i rombi con una mandorla pelata.
Infornate per circa 20 minuti, comunque fino a doratura, a 170° gradi.

Preparate lo sciroppo con acqua e zucchero e fate bollire per 10 minuti. Spegnete e versate due cucchiai di rum.
Togliete dal forno il dolce ancora caldo , e versate sopra lo sciroppo partendo dai bordi per poi irrorarlo completamente.
Una volta fredda tagliate la torta ricavando dei rombi che metterete in pirottini colorati.
Deliziosa, fresca e umida, molto molto buona.

Con questa torta partecipo al

Contest RECIPIES FROM ALL OVER THE WORLD di Cristina